Alimentación Saludable

Por Claudio D. González *

No podemos comenzar a hablar de alimentación saludable sin primero poner en contexto la realidad social. Al menos ⅓ de la población de nuestro país se encuentra bajo la línea de la pobreza, de los cuales el 50 % corresponde a niños y niñas. ¿Cómo es posible, que produciendo alimentos para 300 o 400 millones de personas, en nuestro país el 50 % de los chicos pasen hambre?

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Una agroindustria para el siglo XXI

Por Claudio D. González *

Los modelos propuestos por la economía neoclásica encuentran sus límites en varios factores desde los supuestos de comportamiento. En realidad, los comportamientos económicos no son lineales, ni predecibles, y pueden variar de acuerdo al contexto, la naturaleza humana, la variabilidad de los recursos naturales, incluso la interacción entre actores.

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